入伏后天气渐渐炎热了起来，南方水稻开始抽穗扬花，也是稻田里黄鳝最为肥美的时节。看着成片的稻田里，穗花似雪花般，我们的心思也随之而动了。因为，下田抓黄鳝的好时机就在眼前了。邀上几个要好的小伙伴，提上用竹子编织而成的笼子，到田间捉黄鳝。田埂水沟边四处都是我们欢快的喊叫声，充盈着纯真的童趣。

闷热之后的一场大雨，田间沟壑溢满，田水横流，雨后清凉，空气洁净，田里的黄鳝纷纷钻到洞外透气，这也是抓黄鳝的好时机。黄鳝浑身滑溜溜的，又成天钻在洞里，想要捉到它，也非易事。但这好像难不倒我们农村里的孩子。我们有一套行之有效的土办法：要练就一双火眼金睛，看田埂上的洞口。黄鳝的洞口是椭圆形且大，洞口光滑。找到黄鳝洞穴后，将自制的钢丝钩穿上河虾，轻轻探入洞穴内，并轻轻搅动、进进退退，然后再往里探进。如果黄鳝洞穴较深，要尽量往里探去，以引诱黄鳝前来吃钩。钓饵只要一送进洞穴中，黄鳝灵敏的嗅觉马上就会嗅到河虾的特殊气味，便会游出，一口将饵钩含进嘴里，随即就往洞穴里边拖。这时，钓鳝者捏住钢丝柄的手有明显的手感，手腕用力一拉，将饵钩穿进黄鳝嘴的下颌软组织内，稳稳地把它拖出洞外。有时被钩到的黄鳝会拼命地住洞里缩，不断挣扎抵抗。这时，钓鳝者不能与它硬拼，但也不要让步，可以稍微稳住钢丝钩不动，黄鳝过一会感到饵钩不再往洞里进了，就会稍稍放松一下。此时，乘其不备，突然往洞穴外一拉，就可顺利地把黄鳝拖出洞穴外。取出钢丝钩，迅速将黄鳝装入笼内。

也有徒手到田埂洞里去捉的。找到黄鳝洞，将右手的中指慢慢伸进入洞中，在悄无声息中将黄鳝从洞中抓出来，然后放进另一个人所提的黄鳝笼里。捉黄鳝时，手要轻，抓得要紧，尤其是在手入洞口的瞬间，不能造成水响，否则会惊动黄鳝，使其跑得无影无踪。当然了，尽管捉黄鳝的人已经很小心了，但还是会让即将到手的黄鳝跑了。黄鳝往往倏地一窜，然后躲到另一边的稻禾间去了。捉黄鳝的人就轻轻地跟上去，用弯成钩形的中指，猛一扣抓黄鳝身体的中间，然后提举起来，放到黄鳝笼里。

也可以晚上去捉黄鳝。去的时候，通常还是两人一行，一个负责捉黄鳝，一个负责提黄鳝笼和照明。照明工具是松明子火，其光照透亮、范围广，极利于发现黄鳝。可用两块两尺左右长的竹块制成竹夹，一端做成齿状，一端用手操作。形状就像一把老虎钳，使用方便自如，一旦夹住黄鳝的颈部很少有逃脱的。

捉回来的黄鳝剖肚洗净下锅，切成鳝片，加入自家园子里的红辣椒，佐以葱姜蒜，那真是香气四溢，食欲大增。时隔多年，很久没有挽起裤脚，赤脚下田捉黄鳝了，很怀念稻花飘香的季节，接触泥土亲肤的感觉，这样美好的记忆遥不可寻了。