“妈妈的味道”是什么？有人说，是儿时的记忆；有人说，是远行的慰藉；也有人说，是深深扎根心头的乡愁。在邵阳县塘渡口镇，陈洁发展以刀豆为主的泡菜产业，让这种幸福而温暖的味道得以传递。

“文化传承经典，儿时的记忆，妈妈的味道，才是市场最需要的味道！”10月15日，面对媒体的采访，陈洁说，小时候每一顿饭都是妈妈亲手所做，每天都能吃上香喷喷的饭菜，长大了，在外面的日子越来越多，饭菜少了一种熟悉的味道。

2011年，陈洁积极响应回乡创业的号召，毅然放弃在深圳高薪工作，返乡追寻“小时候的味道”。

为找寻湖南人记忆里熟悉的味道，陈洁走遍了全县21个乡镇，走访了50多个相关合作社和家庭，借鉴“老干妈”的创业思路，请教、钻研腌制泡菜技术，确定在家乡发展以刀豆为主的泡菜产业，用最传统的制作工艺，保留美食的原汁原味。

每天清晨，陈洁都会去县城、农村收集刀豆、辣椒、芝麻等农产品，再回工坊和当地村民一起制作泡菜。2014年，陈洁经过3年的市场调研，一次又一次试制，泡菜终于得到了当地休闲农庄客人的好评。2015年，陈洁开始在微信朋友圈销售泡菜，成功实现50万元营收。

在积攒了好口碑后，2016年，陈洁注册成立湖南味味美生态农业发展有限公司，着手打造“老大娘”刀豆品牌。公司采取“合作社+社员（农户）+基地+产业+分红”的模式，以资金、技术入股，村民以土地或以资金入股成为社员，实施统一供种、管理、销售，带领村民抱团发展。短短5年时间，公司从30平方米的小作坊发展到8.6万平方米的大厂房，还建起了特色地窖。

“入股后，我家的日子越过越好了。”2018年，蔡桥乡双龙村贫困户钟平玉以土地入股合作社，种植了1.47公顷刀豆。陈洁组织公司免费为其提供种子、肥料、翻耕服务，多次帮助钟平玉解决管理和技术上的难题，钟平玉实现年收入12.8万元。如今，钟平玉家的新房也盖起来了，日子一天比一天好。

在搭上互联网“快车”后，陈洁利用微商、云平台、邮乐购、厂家网以及线下实体店等方式，销售“老大娘”特色食品。“老大娘”产品知名度和市场占有率进一步扩大，刀豆销量连年增长。

目前，陈洁将公司的原材料基地扩大到60多公顷，“老大娘”产品每年在互联网上的销售额高达千万余元。在特色产业的带动下，如今的塘渡口镇路平了、街亮了、村美了，日子也富了。