邵阳日报讯 （通讯员 李娜） 10月15日，武冈卤菜加工专项职业能力第一次试点考核在武冈市技工学校开展，共20名技能人员参加。

作为“中国卤菜之都”，武冈市卤菜加工业年产值达40亿元。今年，武冈卤菜加工被纳入全省专项职业能力开发项目，为产业升级、乡村振兴和地方经济发展注入了新活力。

在武冈市技工学校武冈卤菜加工实操考核工场内，20名技能人员分组进行香干、猪耳、毛肚等卤制品加工操作。他们操作娴熟，有条不紊地进行卤味药包配比称重、原材料清洗、卤水配制、卤煮等各项流程，展现了良好的职业素养和技能水平。考评员对技能人员配置卤味药包及卤水糖色炒制、卤菜及卤汤存储等方面的能力进行现场考核打分。

此次试点考核，在武冈卤菜加工工艺上实现了步骤科学化、用料数字化、口味统一化，为我市卤菜加工行业的可持续发展提供了人才保障和技术支持。