在家乡湘中，荠菜是春天里最受人们青睐的时令野菜。一场春风春雨过后，地染新绿。乡村原野，一丛丛一簇簇嫩绿的荠菜，携带着独特的芳香，如雨后春笋般遍布田间地头。不到半月，便迅速拔节长枝，开出星星点点的白花。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜花开了，春天才真正到了吧。

荠菜是大自然对人类最美好的馈赠。阳春三月，正是寻食荠菜的最佳时节。母亲知我喜吃荠菜，与我约了一个和煦的周末，带我去野外挖荠菜。母亲拿着小锄头走在前面，我挎着篮子跟在后面，走完村旁的一小段水泥马路，便开始朝坡上的菜园走。坡上的小路陡而窄，年近七旬的母亲走得轻快，我跟在后面气喘吁吁。每至陡路，母亲便会回头拉我一把，叮嘱我小心脚下。惭愧间，我好像又回到了童年。那时小小的我总是分辨不出藏在野草间的哪个是荠菜，只觉得这棵也像，那棵也差不多。经过母亲多次教导，才知道荠菜颜色有紫红、青绿两种，叶子都呈锯齿状。紫红的叶子多紧贴地面，齿密一些。青绿的有的贴地有的不贴，齿宽些。因为喜欢吃荠菜，我学得认真，很快就会辨别了，以至于以后无论它们生长在哪里，或河畔田坎，或沟壑山野；发生了怎样的变异，或叶大肥美，或清秀纤弱，都逃不过我的眼睛。

母亲把我带到一块长方形的菜地里。哇，这哪是什么菜地，分明就是一个荠菜园啊。只见嫩绿色的荠菜，一窝窝，一簇簇，一丛丛，在阳光下绿得发亮。她们有的抱团成片地簇拥在一起；有的特立独行，高傲地立在空旷地，随风摇曳；有的很羞涩，躲在野草丛或菜叶下，生怕被人发现……我惊喜得大叫，长这么大，还是第一次发现一块地里有这么多荠菜呢！母亲慈爱地看着我，微笑着说：“见你们喜欢吃荠菜，秋天我在野外收摘了些种子，撒在了这块地里。”我的鼻子蓦的一酸，眼泪差点就掉了出来。我就知道，少时挖荠菜，要像寻宝一样去地里找。想要挖一小篮，至少要跑遍半个村子。我不知道母亲是怎样采摘到这么多荠菜种子的，肯定也是一条条田埂去找，一块块土地去寻，心里只想着儿女喜欢吃，要多摘一点……这世上，大概只有母亲有这份心了吧。我心潮汹涌地从母亲手里拿过小锄头，走进菜地里，使劲儿挖起荠菜来。在这春风荡漾的乡野土地间，我负责挖，母亲负责捡。春风拂过，香甜的青草味混合着清新的泥土味扑面而来，我们一会儿就收获了一大篮荠菜。我们边走边笑提着这满满一篮翠绿回家，快活得像把整个春天提回了家。

荠菜采摘回来了，怎么吃，母亲也有讲究。“虽不甘于五味，而有味外之美。”苏轼当年用荠菜和米煮成粥，名曰“东坡羹”。这样的粥母亲也会做，但因我们不爱吃，母亲便不做。“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神。”陆游的烹饪法虽妙，凉拌荠菜也很美味，但终究是比不上我们最爱吃的荠菜猪肉饺子味美。之前，因生活条件所限猪肉荠菜饺子难以实现，母亲一般都会用鸡蛋代替猪肉，味道不比猪肉饺子差多少。后来人们生活条件越来越好，猪肉荠菜饺子也实现了自由，大家想吃多少母亲就包多少。她先把荠菜择好洗净，放到热水里焯一下，再捞出沥干剁碎，加入剁碎的新鲜猪肉、葱花、香油、盐，搅拌均匀，包成一个个小月牙儿。放入锅内煮二十分钟左右，月牙儿饺子煮熟出锅。一股馥郁的清香扑鼻而来，我像小孩一样迫不及待地夹起一个，咬了一口，顿时荠菜的清香、猪肉的鲜香融成一种独特的味道充斥着整个口腔，如同整个春天的清新与生机都在口腔中弥漫开来。儿子和先生也喜欢这个味道，大家放开肚皮，大快朵颐，一个又一个，一锅饺子，一会儿就见了底。母亲看着吃得热闹的我们，在一旁心满意足地笑了。

迟子建说：“啃过春后，嘴里就会荡漾着一股清香的气味，恰似春天草木复苏的气息。”这个春天，挖一篮荠菜回家，复苏的不仅是味蕾，还有心灵。春天如此短暂，我们彼此珍惜这样的相逢。愿红尘中的你我，都能不负春光。

（吴艳红，新邵县作家协会副主席）