一天晚上，天空突然响起几声惊雷，像火车“隆隆”从云天滚过，把我从睡梦中惊醒。我知道，惊蛰过后，春雷炸响了，从此昆虫开始活动，草木萌发新芽，春和景明，大地回暖，雷公菌也开始疯长了。

雷公菌，地域不同叫法也不同，有的地方叫地皮菇、地衣、地钱、地踏菜、地木耳，有的地方叫岩衣，还有的地方叫绿菜、天仙菜……

儿时，每年惊蛰过后，我就会去采摘雷公菌。我的老家在资江边，江水泛绿，潺湲流淌。河岸边是大片的沙洲，裸露着大小不一、形状各异的卵石。沙柳点缀其间，马鞭草、丝茅草缠绕在卵石丛中，迎春花在春风中招展摇曳。响雷后，春雷催下了雨点，河滩湿漉漉的。我总是起早来到河滩，放轻脚步低头俯首搜寻。草丛中、卵石缝里随处可见墨绿色的雷公菌，它们一片片、一丛丛、一簇簇，挤挤挨挨，匍匐在地上。望着遍地的雷公菌，我迫不及待开始采摘。河滩上的人越来越多，大家带着希翼纷至沓来，满载而归，谁不喜欢大自然的馈赠呢！

转眼几十年过去了，今年惊蛰过后的一天，我回到了老家。田野里一畦畦油菜花明艳如画。江岸边，一栋栋新颖别致的别墅掩映在绿树丛中。河岸新修了防洪大堤，垂柳吐出了新芽，蓬勃着生机。河滩依旧，只是天更蓝水更清。我下到河滩开始搜寻采摘雷公菌，约两个小时，塑料袋里便有了分量。

回到家，我把雷公菌倒入脸盆，一片片清洗，除去草梗细泥。尔后抓了一撮面粉，和着雷公菌搓揉。炒食前雷公菌还需要焯水，就是把它放进开水里溜几遍。时间很快到了下午，我从罐子里抓了几个咸辣椒切成碎片，另备了蒜叶生姜，一起倒入热锅中炒熟，又把沥干了水的雷公菌和着佐料急火翻炒。锅瓢碰撞，叮当有声，香味很快弥漫了厨房。最后加入生抽蚝油，一碗美味就做成了。我忍不住拿起筷子，夹了几片塞进嘴里，鲜嫩细腻，叫人吃了还想吃。

（夏太锋，武冈人，湖南省作协会员）