2024年03月19日

尝一把“春天的味道”

邵阳日报记者 蒋维佳

立春过后,到了吃“春菜”的时节。3月17日,记者走访了市区的农贸市场和饭店发现,春笋、芦蒿、白菜苔等春菜已经上市,荠菜、香椿等应季野菜也纷纷亮相,给市民餐桌带来“春天的味道”。

“春色”惹人眼

在南门口农贸市场,一抹抹新鲜的“春色”格外惹眼,卖“春菜”的菜摊一家挨着一家,春笋、白菜苔、芦蒿、豌豆等,统统被摆放在中心位置,前来询价、购买的市民络绎不绝。

“春笋卖5元一斤。”摊主刘先生告诉记者,相较于过年期间,新鲜春菜的价格已经是“腰斩”了,便宜了不少。作为时令菜品中的主力军,春笋的鲜味是无可替代的,而年后的这段时间显然是春笋最好吃的时候。对于如何挑选春笋,刘先生还传授了挑选方法:“春笋就是掐它根部,看它嫩不嫩。”

菜场内许多市民拎着菜篮子来探价尝鲜。“我来看看春笋、豌豆这些时令蔬菜品质好不好。”市民张先生说,现在正值春季,自己和家人都喜欢吃新鲜的当季蔬菜,鲜嫩爽口,美味又健康。

“春游”采野菜

在大祥区财富路路口附近,记者注意到了一个正在一边挑菜一边聊天的女士,她的菜筐里摆满了荠菜、白蒿、蒲公英等野菜。这位女士名叫王瑛,这些野菜都是她一大早在邵阳县九公桥镇采摘的。她说,最近天气好,自己邀了几个姐妹一起去踏青,去村里采摘野菜。一般采摘回来的野菜都是给自家人吃的,也会送给朋友们。

“像荠菜可以用来煮鸡蛋,煮出来的蛋好吃又营养。”王瑛说,现在市场上的蔬菜种类繁多,但野菜因为生长环境的特殊性,往往含有更多的营养成分和生物活性物质,她更愿意去选择这样的绿色食品。

据了解,近期有许多像王瑛一样,喜欢踏青喜欢去郊区采摘野菜的人。他们把采摘野菜当作一项可以放松身心的户外活动,在此过程中,不仅收获了营养丰富的野菜,也感受到了踏青春游的快乐。

“春味”上餐桌

当天中午,记者来到大祥区翠园街道拦河坝的一家餐馆,只见大堂内的几桌客人正在用餐,他们的桌上都点了一两盘清炒蔬菜。据餐厅老板黄伟胜介绍,一般店里点清炒白菜苔和香椿炒蛋的食客居多。“我们每天早上六点去菜市场购买当天的蔬菜,像白菜苔、香椿,我们要的量多,还需提前预定。”

“焖春笋、炒蚕豆、春饼全家福……随着春菜的上市,我们也会陆续推出新品春菜。吃春菜寓意迎接春天的到来,我们每年都会根据时令推出春季菜单,为食客解‘春馋’。”黄伟胜说。

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