一天，我决定做“鸡蛋土豆丝饼”。我满怀信心，因为从不下厨的爸爸给我做的炒肉，竟然能得到班里同学的赞誉——好吃!

我学着妈妈的样子，围上围裙，找来土豆，清洗干净，刮去表皮。第二步要切成丝。呀，这可不好办，我刀法不好，这圆溜溜的土豆又不听使唤，万一切到手指咋办？好在我家有刨板，但没想到刨土豆也会伤到手。经爸爸提示，应该五指尖内扣，用手掌根部摁住土豆后上方，然后用力往前推，力度轻则土豆丝就薄细一点。

切好后，我想等妈妈回来再做，结果30分钟后，土豆丝全变成了深褐色。幸亏外婆地里的土豆多，我很快又重新制作了金黄亮丽的土豆丝。

然后，我在土豆丝里加入了面粉、鸡蛋、黑胡椒、盐、香油、花生油等各种配料。灶台上已经被我弄得凌乱不堪。

“哟，我的土豆丝!”一不小心碗差点掉地上。

“还好!”虚惊地心平静了下来。

平时看到妈妈操作锅盘都是动作麻利而轻巧，没想到这些工具在我手上却不听使唤。

“噗呲!”吓我一跳。土豆丝饼入锅油星四溅，小油点溅在手上还有点疼。

“快点转动锅!”爸在一旁喊道。

“冒烟了，快把火关小点!”爸又道。

“要翻饼了!”爸有点不耐烦了。

定睛一看，饼还是黑糊了！我真不服气。

静心休息了一段时间，我仔细回顾了之前的细节与步骤，略有所悟。这次我不慌不忙，把握住三个关键环节：一是油量不能太多又不能太少，要刚好。二是将“火”调成适中。三是严格控制好3分钟煎一面，不能超时。如果来不及翻饼，就立即关火。为了不被干扰，我把老爸赶出了厨房，独自一人操作。大约历经45分钟，我端出了我做的“鸡蛋土豆丝饼”。

妹妹急忙先尝了一口，说：“嗯，好吃！”爸爸也在一旁说：“还行。”并给拍了照片，发给了还在上班的妈妈，得到了妈妈的肯定。我心里美滋滋的，明白了一个道理——只有坚定信心才能把事情干好！

双清区华竹中心完小151班 刘洳兵

指导老师 隆莉 刘敏