近段，相关部门发布提示，警惕毒蘑菇，慎食野生菌。

蘑菇好吃易误食

“这些蘑菇能不能吃，有没有毒哦？”看着朋友带来的颜色不一、形状各异的野生蘑菇，的士师傅何先生心里直犯嘀咕。“这是好几种蘑菇吧，我们也不是专家，分不清哪些能吃哪些不能吃，还是别吃了，去楼下超市买点香菇来炖鸡汤吧。”

近日，我市进入雨水多发期，野外各种蘑菇进入生长旺盛期。一些人来到野外，采摘、品尝野生蘑菇，体验美好田园生活。但是，蘑菇往往是有毒与无毒混生，有些毒蘑菇与无毒蘑菇长相近似，又生长在一起，往往让人放松警惕，一不小心就会误食有毒蘑菇。

据了解，邵阳市的野生蘑菇多为枞树菌与红菇科蘑菇。红菇科的有毒蘑菇与无毒蘑菇仅靠肉眼难以分辨，其中一部分有毒，极易误食引起中毒，有毒的红菇中，最臭名昭著的是亚稀褶红菇，其致死率可达50%以上。亚稀褶红菇被误食的概率很大，因为它跟红菇科的稀褶红菇、密褶红菇相混淆，非常难以辨认，前者有毒而后两者都可以吃。同时，在野外复杂环境下，无毒蘑菇极易受到有毒蘑菇菌丝的污染，因此即使是无毒的蘑菇也有中毒的风险。

野生蘑菇难以分辨，不知有毒与否，但经过人工培育的可食用蘑菇，品种多样价格便宜，口感与野生蘑菇无异，而且经过市场监督管理局的检验，更为安全，可以放心食用。

这些方法并不能有效分辨毒蘑菇

或许你认为，只要掌握鉴别蘑菇是否有毒的方法，就可以放心食用了，其实不然，蘑菇鉴别还存在五大误区。

误区一：外观鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。

实际上，仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不可取。因为野生蘑菇如牛肝菌属、红菇属中的很多种类颜色都很鲜艳，却是美味的食用菌；而大部分剧毒蘑菇，如鹅膏属中的剧毒种类如灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏等，其颜色都是纯白色或者灰色，但是这些种类恰恰是老百姓误食导致中毒的野生蘑菇主要种类。

误区二：无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

食用菌鸡腿菇经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇，都生长在相对清洁的林地上。

误区三：毒蘑菇往往有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环。

有菌托和菌环，菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征。亚稀褶黑菇（红菇科）没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会中毒。

误区四：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。

红绒盖牛肝菌可有效杀灭果蝇，是人类美食。很多对人有毒的蘑菇，却是其他动物的美食，豹斑鹅膏经常被鼻涕虫取食。致命白毒伞，也被虫啮食。

误区五：民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、银器等共煮，能使之变黑；样子不好看的或破损不变色的可食用等等。经调查与试验证实这些方法均不可靠。

误食毒蘑菇中毒该怎么办？

记者从邵阳市中心医院了解到，蘑菇中毒临床表现复杂多样，与摄入蘑菇类型及所含毒素密切相关。随地区、品种和季节的不同而变化。一般中毒后潜伏期在2小时至24小时之间，有的仅为10分钟。超过90％的蘑菇中毒首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道表现，继而根据蘑菇种类不同影响不同器官及系统，可分为以下临床类型：急性肝损型、急性肾衰竭型、溶血型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、光过敏皮炎型，以及其他损伤类型。

如果在食用蘑菇后感到身体不适，请马上拨打120并进行自我救治。首先立即拨打120急救电话，同时马上催吐，在等待急救人员到来过程中，可服用大量温开水或淡盐水催吐，减少毒素的吸收。另外，尽量保存食用蘑菇样品，以便专业人员分辨品种，尽快采取针对性治疗。