随着我市中小学校陆续开学，连日来，市市场监督管理局集中时间和力量，持续开展校园及周边食品安全“护苗”行动，全力防范化解校园食品安全风险。

严守安全底线

护航开学“第一餐”

2月6日，我市中小学校开学第一天。市市场监督管理局成立三个检查组，以“四不两直”方式分别前往邵阳市湘智鸿才学校、东方学校及第五中学，开展校园食品安全专项检查，护航“开学第一餐”。

“留样要有125克，时间需要达到48个小时，记录信息要完整。”“食物储存时，荤菜和素菜要分开放置。”2月6日，在湘智鸿才学校食堂，检查组深入操作间、切配间、储藏间和就餐区，对食品原料管理、加工操作规范、进货台账和场所清洁消杀等情况进行全面检查，重点对大米、食用油、生猪肉等食品原材料进行索证索票检查。针对检查中发现的问题隐患，检查组现场下发责令整改通知书，要求立即整改到位。

此外，检查组还对学校周边经营门店进行检查，主要查处销售“三无”食品、过期变质和假冒伪劣产品等违法行为。截至目前，该局共出动执法人员68人次，对全市14家学校食堂及112家校园周边“小餐饮”“小商店”进行全覆盖检查，现场消除安全隐患47起，责令整改7家。

配齐安全总监

提高监管质效

“我们学校已全面清查库存食品及原料，清除霉变、过期食品，对餐具及环境也进行了彻底清洁消毒。”在市第五中学，新上任的校园食品安全总监唐怀云积极配合，认真记录检查组提出的问题及整改措施，并承诺将严格按照要求整改到位。唐怀云说，学校高度重视食品安全工作，开学前夕就完成了食堂整治工作，并加强对从业人员的健康管理，督促工作人员在食品加工过程中规范操作，确保师生饮食安全。

为强化校园食品安全责任，我市在用餐人数300人以上的托幼机构和用餐人数500人以上的学校推行食品安全总监制度，依法配备食品安全总监和食品安全员。食品安全总监负责拟定食品安全管理制度、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施、组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展职工食品安全教育、培训、考核等工作。目前，我市共有464所学校配备了食品安全总监和食品安全员。

市市场监督管理局相关负责人说，校园食品安全总监为校园食品安全增添了一道“安全锁”，有助于全面提升校园食品安全管理水平，切实筑牢校园食品安全防线。

借力智慧平台

保障食品安全

“通过墙上的液晶显示屏，我们可以清楚地看到，后厨环境干净整洁，工作人员操作规范，食材也很新鲜，我们吃起来放心多了。”2月6日12时，在市第五中学食堂排队取餐的唐睿宁同学，认真观看显示屏中播放的“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台实时监控画面。

为推进食品安全智慧监管，市市场监督管理局启用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，通过安装多个摄像头，对学校后厨操作间、配菜间、切菜间等各个点位进行全天候、全方位、无死角监控。这一举措，不仅让学生、家长成为食品安全的监督者，也方便市场监管部门通过电脑或手机等终端设备进行远程监控，进一步提升监管执法的精准度和及时性。

“下一步，我们将通过线上线下共同监管机制，深入排查食品安全隐患，加强春季校园食品安全各项工作，确保各类食品安全事件‘零发生’。”市市场监督管理局相关负责人说。