近年来，我国“舌尖上的浪费”即餐饮浪费触目惊心，习近平总书记于2020年8月11日作出重要指示，要求坚决制止餐饮浪费，确保国家粮食安全。中共中央办公厅、国务院办公厅日前又印发了《粮食节约行动方案》，要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。《粮食节约行动方案》主要内容之一就是坚决遏制餐饮消费环节浪费。为什么“舌尖上的浪费”难以从根本上铲除呢？除了规章制度不健全外，另一个重要原因是五种消极心理作祟。

小节心理。部分人认为餐桌上浪费米饭、菜肴、酒水、饮料、果品，纯属是与原则无关的细小事情、是小节，不必计较，而且以为处处注意此类“小节”问题，显得小家子气。这种心理十分错误和有害。事实上，餐饮上的节俭，是关乎国家粮食安全、人民生活安定的大问题。为了确保经济社会发展和人民生活需求，近年来我国每年要从国外进口粮食7000多万吨。天文数字般的粮食进口，不但要支付巨额的外汇，而且难免受制于人，造成被人坐地起价或拒绝出口等严重后果，危及国家粮食安全和人民的生活需要。因此，“舌尖上的浪费”绝非小节。

轻视心理。对餐桌的食物抱轻视的心理是导致不少消费者产生“舌尖上的浪费”的重要原因。在这些人看来，粮食、果品、酒水等物品价值不大，值不了几个钱，因而心安理得地浪费、糟蹋它们。殊不知，粮食是人类赖以生存的基本生活资料，经过无数代人的努力，人们才基本解决温饱问题。因此，人们对粮食绝不能抱轻视心理，而应以敬畏之心珍惜它、重视它。

偏私心理。部分人以为餐饮浪费仅仅是个人的私事，与他人、与社会无关。在这些人看来，既然是自己花钱购买食物，吃进腹中还是倒掉纯属个人私事，别人无权过问和干涉。当旁人批评他们的浪费粮食行为时，不但不舒心接受，反而底气十足地回击：我花钱买的食物，任由我倒掉，关你什么事！将浪费粮食理解为纯粹个人私事的心理，是非常错误的。因为，一粥一饭当思来之不易、半丝半缕恒念物力维艰。须知，广大的第三世界国家不少民众仍处于食不果腹的饥饿状态。杜绝舌尖上的浪费，是公德而不是个人私事。

从众心理。从众心理是个人受外界多数人行为的影响，而在自己的知觉、判断、行动上采取与公众舆论或多数人一致的行为方式。对于“舌尖上的浪费”，部分消费者从理性来说愿意将餐桌上剩余的食物打包带回家，但发现别人没有这样做时，只好作罢。从众心理受感性原则的支配，以他人的行为作为自己采取行止的根据。其实，行为的取舍，多数人的选择不一定是恰当的，应当根据理性原则、道德规范去衡量。

时尚心理。部分消费者热心于追逐新潮的、前卫的餐饮方式。一些人追求生活质量，特别是部分学生越来越讲究营养而注意主食、菜类的多品种搭配。一些高校食堂不但主食品种丰富，作为副食的荤、蔬菜类更是琳琅满目，可供选择的东西太多。部分学生进了食堂，为了追求营养搭配，很容易贪多求全，最后因吃不完而造成浪费。

（作者王向清为湘潭大学毛泽东思想研究中心研究员，廖连载为隆回县九中教师）