“入冬以后要货的太多了，我们每天加班加点，还是满足不了需求。”1月4日，邵阳米农有机农业发展有限公司负责人何顺莲一边指挥工人将一批黑山猪香肠发货装车，一边对记者说。

“70后”何顺莲从小对腊菜情有独钟，建立腊菜加工厂，一直是她的梦想。在外打拼多年积累了一些资金后，何顺莲于2007年在长沙市芙蓉区租赁了600平方米厂房，专门生产腊香肠等。

2016年，在家乡镇、村领导的热情邀请下，何顺莲投入1200万元，在寸石镇武桥村建起了一家占地面积2500平方米的腊肉加工厂，并于2018年投产。她注册成立了邵阳米农有机农业发展有限公司，并在新邵县商务局和惠农网的指导支持下，注册了“腊之乡”“驿桥边”“梦回雪峰”3个商标。凭着过硬的品质和独特的口感，“腊之乡”黑山猪香肠迅速在网上走红，2021年通过电商平台实现销售额过千万元，成为名副其实的“网红产品”。

食以安为先。何顺莲视产品质量为生命线，所有产品包装箱上都记录生产者姓名，以做到可溯源，若谁因工作马虎导致缺斤短两或包装不合格，一律按公司制度“以捐代罚”，即由当事人将罚款放入专设的“乐捐箱”，用作慈善事业。去年11月，一批一吨多的香肠由于工人在烘烤时对火候掌控不到位，可能导致在切割时不能成形。通过留样的货品发现问题后，何顺莲立即主动联系长沙经销商将货物全部召回销毁，同时对自己加倍“以捐代罚”。

如今，何顺莲公司的产品已销售到全国31个省、市、自治区以及欧洲市场。2021年，公司产值突破3500万元。

何顺莲十分关心当地村民的就业问题。武桥村村民伍妨娥，丈夫身体不好，没有劳动能力。得知这一情况后，何顺莲专门邀请她到自己的厂里来上班。由于工作认真负责、组织能力强，伍妨娥被提拔为包装主管，每月收入在4000元以上。目前，何顺莲共为武桥村和周边村的32名村民提供就业岗位。

为更好地帮助本地农户在家门口增收，何顺莲计划进军以芥菜为主的蔬菜加工领域，去年共试种了10亩芥菜，产出10吨，加工后深受高端连锁餐饮企业欢迎。下一步，何顺莲计划组织一批本地农户去“芥菜之乡”华容县参观取经，为扩大芥菜种植规模打好基础。