寒意侵人，能喝上一碗暖融融的靓汤，最惬意不过了。下面，我就将我御寒暖胃的“私房菜”——墨鱼蹄膀粉藕汤——介绍给大家。这道汤营养丰富、热量十足、味道鲜美，主材是猪蹄膀与墨鱼。

看到猪蹄膀便想起鸿门宴的故事，项羽赐给刘邦卫士樊哙的“彘肩”就是这个东西。我为什么不用排骨而用蹄膀呢？蹄膀一团团的精肉瘦而不柴，吃着过瘾。且猪皮不油腻，入口而化，口感比排骨更有层次。

先将猪蹄膀焯水，放一匙黄酒与几块姜片去腥气，然后从沸水中捞出蹄膀用水冲洗干净。墨鱼干要提前两天泡发，用淘米水泡更能发透。切墨鱼时用刀侧切成薄片，用茶油或菜籽油放点白糖略炒，煲汤时味道更鲜。经几次摸索，这道汤放一截湖藕更好。荤素结合，肉味中渗有粉藕的清香，汤更鲜靓，肉更美味。再放下一把生花生米，食材丰盈多样，口感更棒！

把上述原料都放入瓷汤煲中，加几片姜，一匙黄酒。大火烧开后转小火，慢慢煲，香味渐渐溢出，厨房氤氲着暖香。两至三小时后，便是汤浓肉酥。再撒上盐、葱花与手磨胡椒粉，大功告成，靓汤出锅啦！

制作这道靓汤的过程中，想起苏轼的《食猪肉诗》：“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

人世间，唯有爱与美食不可辜负。爱不是你付出就一定能得到，而美食特别是自己亲手烹调出来的美食，慰藉了味蕾，温暖了时光，是唾手可得的“小确幸”。

（李丽明，湖南省作协会员）