怀旧，据说是人老的表现，年龄越大怀旧的念头越强，离土越近却往往怀念一些离天越近的事情来。我也进入了怀旧的老年，常常想起一些往事，而让我怀念最多的是家乡的土猪肉。

我高中毕业后在家务农。那时候，物资供应比较紧张，“一年难闻肉味”。有一天晚饭后，我们四个朋友聚到一起，听说其中有个朋友家里杀了猪。几个人打起赌来，要这个朋友回家砍四斤猪肉，每人煮八两米饭，四个人平分，没吃完的负责出肉钱。每人分得两海碗，一海碗肉、一海碗米饭。结果，四个人狼吞虎咽，风卷残云吃了个精光。土猪肉的美味只可意会，不可言传，也难以言传，让我回味了几十年。

还有一次，在隆回县小沙江吃饭时，首先上桌的是一盘蒸腊猪肘子，外观幽黑，里面呈老红色，香气诱人，大家三下五除二把它吃了个精光。口里流着油，心里流着蜜，个个赞叹：“好吃，好吃！”正如刘鹗在《老残游记》中所说：“五脏六腑里，像熨斗熨过，无一处不伏贴，三万六千个毛孔，像吃了人参果，无一个毛孔不畅快。”

前不久，小舅舅来电话，说要杀过年猪了，要我们回去吃土猪肉。经不起土猪肉的诱惑，我毫不犹豫，满口答应。因为一提起土猪肉我就馋得流口水，那种鲜嫩、清香、微甜的滋味，不足为外人道也！