10月29日，在新邵县寸石镇南庙村，非物质文化遗产代表性项目宝庆猪血丸子制作技艺市级代表性传承人李小贵带领十多名头戴蓝布花巾、身穿青色夹袄的妇女，忙着制作猪血丸子。

李小贵说，从黄豆的选择，到豆腐拌猪血，再到捏制、熏烤、包装……对每道工序，她都根据现代人的口味和生活习惯作了一定的改良，“制作工艺不论怎么改良，猪血丸子承载的故乡味道和乡土记忆是永远不能改变的”。为了这份传承，这些年，她始终坚持手工制作，哪怕是熏烤，她都尽量选用香椿枝条，力求在每一颗猪血丸子中都保留最地道的家乡味道。

今年49岁的李小贵，家里从曾祖辈开始，代代传承着制作猪血丸子的传统和秘技。他们家做的猪血丸子，色泽诱人、香嫩可口，深受乡邻喜爱。这几年，李小贵不但在邵阳扎下了脚跟，申请了专利商标，建好了标准化厂房，而且将猪血丸子卖到了全国各地。2020年，她制作、销售猪血丸子50万个，完成销售收入300多万元。今年，有望完成销售收入500万元。通过制作猪血丸子，李小贵不但自己走上了致富之路，还为附近十多名劳动力解决了就业问题。

猪血丸子是邵阳地区的一道特色菜品，民间历代相传，至今已有数百年的历史。近年来，新邵大力推进猪血丸子产业化发展，推行“龙头企业+基地建设+农户+自主创新”模式，加大政策支持力度，将猪血丸子申报为非遗项目加以传承和推广，加快猪血丸子加工标准化、产品销售多样化的步伐。目前，该县拥有大小猪血丸子制作企业近20家，年产值达数千万元。小小的猪血丸子，不仅萦绕着家乡味道，还成为了群众的“致富丸”。