穿越千万年时空，发源于莽莽越城岭和巍巍雪峰山之间的资江，日夜奔腾。它哺育着湖湘腹地这片辽阔地域上的无数生灵，见证着这里的沧海桑田、前世今生，更见证着一段悠久农耕文明史的厚重、博大与辉煌。

作为长江的一条重要支流，资江是湖南境内的第二大水系，她的流域有着随四季流转而不断变幻的自然景观。其中，北纬25°58'至北纬27°40'，东经109°49'至东经112°57'之间，2万多平方公里的冲击带上，高山、峡谷、丘陵、岗地、纵横交错的河汊、星罗棋布的田园、绵延无尽的林海......大自然的神工妙手，把邵阳这片广袤的土地塑造得垄川隽秀、气象万千。

四季分明，光热充足，雨量充沛，雨热同季，域内横跨隆回、新邵、洞口等县的富硒区，是湖南境内最大的富硒宝地。温润的亚热带湿润季风气候，河流冲击带肥沃的土质，赋予这片土地无限的生机，物种的多样性也在这里得到充分的展现。据资料记载，邵阳境内高等植物有两百多科两千多种。其中，国家一级保护植物银杉，二级保护植物冷杉、银杏等为国内特有的孑遗树种。有野生脊椎动物近四百种，受国家保护的珍稀动物有三十多种。

一方水土养一方人。水草丰茂，五谷丰稔，无比优越的地理环境，得天独厚的自然条件，使这里的物产有着其他地方无与伦比的品质。

萱草，又称黄花菜、安神菜、忘忧草。颜色金黄，形状细长，美丽高雅。《本草纲目》还专门记载了它的药用和营养价值。位于邵阳东部的邵东，是全国闻名的“黄花菜之乡”。在湘中，人们的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美。哪家女人要是怀崽坐月子，食谱中必然少不了黄花菜蒸鲫鱼、黄花菜炖鸡这两道菜。

一壶清茶，回归本心。邵阳茶种资源丰富，有峒茶、桂丁茶、古楼茶等数十种。《茶疏》对邵阳茶给予很高评价：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶……楚之产曰宝庆，滇之产曰五华，此皆表表有名，犹在雁茶之上。”从明朝开始，邵阳茶“宝庆一条”闻名全国，被朝庭选为贡茶。

与邵阳茶一样曾被选为皇家贡品的还有绥宁的米。绥宁是巫傩文化的发源地和核心地之一，有着悠久、丰富而独特的稻耕文化。这里的稻米生长于高海拔的雪峰山区，具有生长周期长、绿色有机、颗粒饱满、晶莹透亮、软糯适中、清香四溢、口感甘甜、营养丰富等特质，清代中叶被钦定为朝廷贡米而名扬天下，史称“青坡贡米”或“武阳贡米”。

据传，伟大的爱国诗人屈原，在邵阳西部的雪峰山下，写下了脍炙人口的《橘颂》：“精色内白，类任道兮。纷缊宜修，姱而不丑兮。”柑橘也称金柑，性喜温暖、湿润，不抗热，也不耐寒。我国北至秦岭，西至天水，及江南各地，柑橘风味均不及邵阳。它色泽鲜艳，外形美观，果肉香甜无核，果汁含量高，品质最为优良。因此在1973年，周恩来总理将其命名为“雪峰蜜橘”。

“百里脐橙连崀山。”如今，脐橙正成为新宁崀山一道独特风景。得益于良好的土质和气候，新宁脐橙风味浓甜，汁胞细嫩，芳香浓郁，营养丰富，品质上乘，产品在常温下贮藏到第二年四月而风味不减。1989年，新宁脐橙曾获农业部优质农副产品评比金奖。

走在邵阳乡下，漫山遍野可见一种四季常青的油茶树。它是世界四大木本油料之一，也是我国特有的一种纯天然高级油料。《南中纪闻》曾记载：“茶油树叶，四季常青。每于八九月间开花，色白而香，昼舒夜敛。结实凡十余月，直次年六月，方采掇制油。足备过岁之气，以故色味清和不滑。此食品中最宜脾胃者也。绥靖间多有之。”

其实，不仅是“绥靖间多有之”，在整个邵阳地域，都有很多自然生长的油茶树。这种野生的油茶，压榨出的油脂不饱和脂肪酸含量超高。其次，油茶壳是良好的食用菌培养基，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。

邵阳的龙牙百合，也久负盛名。野生百合，在邵阳的山山岭岭随处可见。一枝横斜，迎风摇曳，格外风姿绰约。很多人在门前屋后和田垄里广为种植龙牙百合，以其麟茎硕大、营养滋补、美容养颜而著称。因为百合纯洁、吉祥，寓百年好合之意，所以龙牙百合广受青睐，尤其在东南亚和日本，人们以此作为美好爱情的象征，声誉日隆。

土能生万物，地可发千祥。一方地域的物产，是山水的哺育，是土地的馈赠。邵阳物产丰隆，绿色蔬果有宝庆朝天椒、富硒食用菌、“黄金果”猕猴桃、葡萄、映霜红桃、冰糖柚等，地道中药材有玉竹、金银花、青钱柳、胶股蓝等，生态茶饮有古楼雪峰云雾茶、一都富硒茶、善寨野生茶、桂丁贡茶......但就外界知名度而言，邵东是黄花之乡，邵阳县是油茶之乡，洞口是蜜橘之乡，隆回是金银花之乡，新邵是百合之乡，武冈是卤菜之乡，新宁是脐橙之乡，绥宁是玉竹之乡，城步是玉兰之乡。

当然，此说也并非一成不变，比如城步，由于建成了南山牧场，也称奶业之乡；邵东，境内“廉桥药都”是全国五大药材市场之一，也称药材之乡。还有邵阳县和隆回的三辣，新邵和隆回的百合，各有千秋，难分伯仲。但即便如此，它们独特的风味与品质，都堪称是物产中的“顶流”。