啾啾飞鸟过，冉冉初霞升。家乡小镇的三月，到处春光荡漾，笋香飘飘。

站在窗前，望到山里，目之所及，皆是一片葱茏绿意，笼在薄薄浅浅的水雾之中，隐隐有令人心神俱安的笋的清香。

竹枝，青翠欲滴，在空旷幽静的山林间松快地舒展开了四肢。竹叶丛中，笋尖遍地。那一寸寸指头粗细的绿壳竹笋，全从湿润柔软的泥土里冒了出来，水灵灵，绿莹莹，如同饱饮了一捧甘甜的晨雨。它们全戴了一朵朵美丽的珠花，彷佛一个个身披碧纱的柔情女子，等待一束惊艳的目光。

于是，褐色的藤筐和方形的木篮于尘封的黑暗里跳出来了，争先恐后地迎接着这一场笋的盛筵。于是，稀碎的脚步声和欢快的交谈声皆循着笋香漫上山来了，穿行于这些盎然绿意之间，攫取这春光里诱人的一截脆嫩。

“噗”的一声，犹带着一丝凉意的竹笋自拔笋人的手指间一分为二，水色的珠花也受惊似地分解为无数水珠，逸散于空气中；余留在泥土中的那些笋子，沉默地慢慢沁出几枚剔透圆润的水珠。

回到家中，趁新鲜，一层复一层的笋衣被剥离殆尽，露出中央嫩绿的笋肉，以清水濯之。砧板上，刀起刀落，小笋便被整齐地切分为数段。起灶，点火，葱绿的笋段被推入金黄的热油中，发出快乐的“吱吱”声。火红的辣椒酱也紧随其后，加入了这场色香味俱全的盛宴。加肉，加盐，翻炒，装盘，一道竹笋炒肉就此闪亮登场。

江南人对竹笋的欢喜，正如同豆瓣酱之于北方人，酥油茶之于草原人，是亘古难舍的美味。

厨房内，是油烟升腾，余温袅袅，厨房外，是另一种细水长流的等待。邻居的房顶上，焯过的竹笋饱含水汽，蒸腾的清香迫不及待地扑面而来，钻进行人的鼻子里。阳光，是最神奇的魔术师。经过几日的晾晒，竹笋会变得干脆、小巧，彷佛锁住了一春的美梦。笋干耐贮藏，味鲜美，是家乡人佐饭的佳肴。

饭桌上的笋菜散发亲切而熟悉的鲜香，“如春水上涨之气息”，这使我执箸时的心软软的。