“厉行节约、反对浪费”，近日，各地文旅部门和企业发起节约行动，从每一餐做起，向旅途中的食物浪费说“不”。上小份菜、适度点餐、吃不完打包等节约行为正在成为文旅行业的发展共识。

8月12日，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会联合美团点评向旅游餐饮业发布倡议书，呼吁企业利用公众号、直播等方式，倡导食物节约；针对不同游客群体特点，定期更新菜品种类；清晰公示菜品的主辅配料、口味等信息，方便顾客选择，避免因点餐误解造成食品浪费。

据悉，湖南、安徽、辽宁等各地文旅部门已陆续出台行业倡议，鼓励“半份、半价”“小份、适量”“拼盘价、打包走”等服务方式。

在湖北武汉，记者看到已经有许多餐厅的堂食和外卖推出了半份、拼盘等规格，满足不同人群就餐需求。

在中国特色商业街区合肥罍街，为营造餐饮浪费可耻、节约粮食为荣的氛围，管理人员向这里150多家餐饮商户发出《“光盘行动”倡议书》。记者在街区一家餐饮店看到，服务员会提醒客人适量点餐，游客也很配合落实“光盘”。

江西省文化和旅游厅相关负责人表示，暑假游客增多，劝导游客文明用餐杜绝浪费势在必行，将在星级饭店、民宿、农家乐等旅游住宿场所开展“厉行节约、杜绝浪费”活动，引导服务人员和消费者形成节约的习惯。

在四川阆中，凤舞天宫乡村旅游度假区通过科学设计菜单，调整菜品数量、分量，以就餐人数按需备餐，在降低运营成本的同时，进一步提升服务品质。游客肖先生表示，“用餐相当于私人订制，让我们有更多选择，愿意坐下来了解每道菜，一桌特色菜吃了个精光。”

32岁的“旅游达人”张女士坦言，在外地旅游时，总想尽可能多尝试各种美食，无论是点正餐还是买小吃，都容易“眼睛大、肚子小”。“如果碰巧点到不合口味的食物，可能吃一口就扔了，但这显然不是浪费粮食的理由。”

今年早些时候，携程集团发布报告称，对全国500余家高星级酒店的调查显示，多数酒店已采取了减少食物浪费的举措；近九成酒店优化采购计划，对员工培训，加强食品节约意识；五成左右酒店还设立专人管控食物浪费。该报告还指出，在自助餐环节，特别是大型宴会时较容易产生食物浪费。

上海财经大学教授何建民说，旅游具有典型的正外部性作用，是传播文化、促进交流的活动。越来越多旅游从业人员和游客携手行动起来，将有效带动社会更多人共同杜绝餐饮浪费，推动社会健康可持续发展。