邵阳日报讯 （记者 陈星） 6月9日一早，在南门口菜市场内，一盆盆鲜活的龙虾正在等待买主的到来。夏天到了，龙虾又成了餐桌上一道美食。

每天傍晚，一些小龙虾专卖店，烧制好的小龙虾堆成小山一般高，放在柜台上，店员时不时捞出一大勺色泽鲜亮、身体饱满的“辣卤虾”，装盘端入店内。店内已经有好几桌客人正吃着小龙虾喝着啤酒，互相说笑。

“我们从3月初开始卖小龙虾，生意一般，现在大龙虾大量上市，每天至少能卖出一百多公斤。”一龙虾店老板说。

市民陈女士购买了2.5公斤龙虾，50元钱。“我女儿做的龙虾非常好吃，就是每次要放很多油，感觉油钱比龙虾还贵。”陈女士表示，自己在家做比较累人，小龙虾买回来后，用清水浸泡，再用毛刷清洗干净。然后就是去虾线，还有清洗虾子的头部，嫌麻烦的话就直接把头扔了。

专业人士告诉记者，煮龙虾的时候一定要高温煮熟煮透才食用，尽量现吃现买，避免剩余。因为小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质。