有的人喜欢吃长沙臭豆腐，有的人喜欢吃北京烤鸭，还有的人喜欢吃重庆火锅，而我却最喜欢吃咱邵阳的“猪血丸子”。

猪血丸子其貌不扬。你瞧，它黑不溜秋，只有巴掌大小，还是一个不规则的椭圆形。你再摸一摸，它凹凸不平，硬邦邦的，活像一个又黑又硬的馒头。

说到这里，你一定会好奇地问：“猪血丸子是怎么做成的呢？”别急，且听我细细道来。做猪血丸子的配料有：水豆腐、五花肉、鲜猪肉和盐。你还可以根据自己的喜好放一些辣椒粉或碎橘皮。首先将豆腐捣成泥，加入肉丁和少许猪血，再放入适量的盐，然后搅拌均匀，做成一个个馒头大小的丸子。接着用手使劲拍打，一定要拍紧一点，否则丸子会出现“蜂窝眼”，那就不好吃了。最后把做好的丸子放在太阳下晒，晒干表皮水分后就去熏。加上米和橘皮熏出来的丸子颜色偏黄，还带着一丝淡淡的米香。猪血丸子熏到六成干就能吃了。

猪血丸子的吃法有两种，第一种是将它洗净后切片直接放在饭锅里和米饭一起蒸，第二种是将它煮熟后切片和红辣椒大蒜苗一起翻炒。你可别瞧它的样子不好看，味道却鲜美无比。你咬一口，咸中带甜，又咬一口，满口余香，再咬一口，定让你欲罢不能。

你们想吃吗？想吃就来邵阳做客吧！

小记者 大祥区西直街小学四年级185班 张晶洁

指导老师 孙艳梅