爸爸喜欢吃红烧猪脚，妈妈喜欢吃水煮鱼，我最喜欢的要属红烧鱼了。
星期日早上，妈妈准备做我最喜欢吃的红烧鱼。制作步骤如下：首先准备一条大鲤鱼，清洗破肚去鳞片，往鱼身上撒上适量的食盐，用手把盐抹匀，再刮掉表面的粘液，再从鱼身上划上一字刀；大火热油，就可以把鱼放进锅里了，改小火煎至两面金黄，盛出来备用；把姜蒜红辣椒炒出香味，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入之前煎好的鱼，再沿着锅边放入少许的料酒去腥；倒入半瓶啤酒，放一勺生抽、蚝油、盐、白糖，等水烧开两分钟后，小火炖煮10分钟，接下来开大火收浓汤汁即可，最后别忘了撒上一把葱花。大功告成，这样一份色香味俱全的红烧鱼就烧好了。
一股浓浓的鱼香扑鼻而来，馋得我直流口水。这就是我最喜欢的红烧鱼。听了我的介绍,你是不是也想亲自下厨做一做这道美味的红烧鱼？
北塔区状元小学136班
石宇航
指导老师 李泽文
雷姣妮