时间一进入浅冬，菜肴过夜不会坏掉的时候，父母就在琢磨着选个时日，准备做猪血丸子。

把一年辛辛苦苦种出来的黄豆，再辛辛苦苦地把它们变成一个个黑黝黝的猪血丸子。为的是离家在外的儿女们，能够尽早吃到家乡的特产，早一点尝到家乡的味道。

因为打豆腐做猪血丸子太繁琐太累，这么多年以来已经无数次的对父母说不要给我们做了！可是，父母的心里年年记得给我们置办家乡特产。只会提前，不会拖后。

一天早上打电话回去，电话响了几遍，无人接听。心里着急，中午又打，又一连打了几遍，电话终于接通了！快人快语的母亲，一口气芝麻开花一样说了一大通，今天天气好，两个人正在揉猪血丸子，哪里有空接电话，双手都是肉泥豆腐泥。

我知道，要把几斤肉剁碎，要把两磨豆腐揉绵搓成泥，是一件艰巨的工程。

往往父亲在砧板上剁肉泥，母亲就在大荷叶锅里拰豆腐。搓一阵按一阵揉一阵，可谓千锤百捏，才会把豆腐搓碎成泥。待倒入父亲剁好的肉末，母亲继续按压揉搓，拌匀翻拍，父亲再切一些葱蒜姜末，花椒粉，桔子皮，母亲又是一顿翻拍按压揉搓，这样下来，豆腐泥如同擀好的面团一样柔韧。

万事俱备以后，母亲把最后一道工序交给父亲来完成，就在专制的铁丝架上平铺一层柔软的松针，坐等父亲在上面工工整整地摆放一个个捏造成型的猪血丸子。

刚刚揉好的猪血丸子，停放一两天，让它们自然风干一下，再上炉架。这样熏烤出来的猪血丸子不会空心，刀一切，是个什么样就是个什么样，一点儿也不会烂，风味纯正，不会变味。

上炉架不到一个星期的猪血丸子，口味最好，既有了腊货的味道，又有了豆腐的清新。

再过了时日，猪血丸子逐渐变硬，成了真正的腊货！吃起来香，下饭下酒都是拿手好菜。

若逢来客，杀鸡来不及时，先煮一个猪血丸子，主人方便，来客欢喜。

猪血丸子随便搭配什么都是合适的一道菜。青椒炒，肉末炒，干炒湿煮，油炸一下也行，好像没有一样不适合的。只是油炸一下，要牙口好的人才会去做的一种吃法。

只因如此，父母的猪血丸子，给简单生活的我极大改善。时不时地只需上街买一点肉，把它们分切开来放在电饭煲里一煮，就是一天的美味佳肴。

某某与同事一起吃饭的时候，她们总是感叹一声：

你总是有吃不厌的猪血丸子。