新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜嫩叶子加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，做新茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。新茶的特点，是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。

（唐文林、王艳萍，宝庆烙画传承人）