乡村的春天，是一场盛大而欢愉的舌尖狂欢。荠菜的清新余味尚在味蕾间缱绻，香椿那馥郁浓烈的独特气息，便袅袅娜娜地弥漫在每一寸春日空气里。

晨光熹微，我跑步至后山。有股浓烈的暗香在空气中悄然浮动，我知道，那是香椿独有的味道。抬眼望去，前方荒草丛生的山坡上，几株香椿树亭亭玉立。刚刚舒展身姿的香椿芽尖，绿得鲜嫩，又透着诱人的红。它们优雅又迷人，每一片都在彰显着春日的蓬勃生机，令人满心惊喜。

记忆如潮水般漫溯，小时候，每至香椿萌动的时节，母亲总会穿梭于山间，寻觅那一抹独特的红。母亲目光如炬，一旦锁定香椿的踪迹，便会稳稳举起竹竿，精准地钩住香椿树梢，手腕猛地发力，“刷”的一声，香椿嫩芽便簌簌落下。那些被母亲带回家的香椿，成就了那道令人垂涎的香椿炒鸡蛋。汪曾祺曾毫不吝啬对香椿的赞美：“一箸入口，三春不忘。”这香椿的味道，确实别具一格。那奇异馥郁的芬芳，好似被赋予了神奇魔力，一旦品尝，便深深烙印在记忆深处，此后脑海中满是春日的温柔与明媚。

我学着母亲当年的动作，费了好大劲儿，才采摘到了些许香椿。回到家中，我拧开自来水缓缓冲洗，洗尽了叶片上那层薄薄的尘埃，香椿愈发显得娇嫩欲滴，红与绿交织，明艳动人。母亲瞧见我采回的香椿，眼中满是惊喜，笑着说要按照老法子，做一盘香椿炒蛋。只见她手脚麻利地将洗净的香椿细细切碎，与金黄的蛋液充分搅拌均匀，随后倒入热油锅中。刹那间，“呲啦”一声，浓烈的香气瞬间弥漫整个厨房。简单翻炒几下，一盘色香味俱全的香椿炒蛋便大功告成。夹起一筷放入口中，鲜嫩爽滑，仿佛整个春天都被吃进了口中。那浓郁醇厚的香气在口腔肆意散开，那是熟悉得不能再熟悉的味道，是童年的无忧时光，更是妈妈温暖的爱的味道。

然而，香椿虽味美至极，但其“赏味”期限却极为短暂。从春分时节崭露头角，到谷雨时分便基本谢幕。这转瞬即逝的尝鲜期，使这香椿愈发显得珍贵。这恰似人生中诸多美好事物，总是稍纵即逝。只有在它们出现的时候，用心感受，好好珍惜，才能将那些美好永久留存。

在这个春日，我与香椿于乡村再度相逢。这一场邂逅，让我品尝到了春天最本真的味道，在这熟悉的香气中，寻回了童年的温暖与美好。这香椿，早已不只是舌尖上的一味佳肴，更是我心底一抹无法忘怀的春日记忆，承载着岁月的温柔与我对往昔的眷恋。

（吴艳红，任职于新邵县交警大队）