立春过后，到了吃“春菜”的时节。3月17日，记者走访了市区的农贸市场和饭店发现，春笋、芦蒿、荠菜、香椿等应季野菜也纷纷亮相，给邵阳人的餐桌带来“春天的味道”。

琳琅满目的“春菜”吸引市民

在市区南门口农贸市场，一抹抹新鲜的“春色”格外惹眼，卖“春菜”的菜摊一家挨着一家，春笋、芦蒿、香椿等，统统被摆放在中心位置，前来询价、购买的市民络绎不绝。

“春笋5元一斤。”摊主刘先生说，相较于过年期间，春菜的价格已经是“腰斩”了，便宜了不少。作为时令菜品中的主力军，春笋的鲜味是无可替代的，而年后的这段时间显然是春笋最好吃的时候。对于如何挑选春笋，刘先生有心得：“春笋就是掐它根部，看它嫩不嫩。”

菜场内，许多市民拎着菜篮子来探价尝鲜。“我来看看春笋、豌豆这些时令蔬菜品质好不好。”市民张先生说，现在正值春季，自己和家人都喜欢吃新鲜的当季蔬菜，鲜嫩爽口，美味又健康。

采野菜，踏青与美味兼得

在大祥区财富路路口附近，记者看到一个正在一边整理菜一边聊天的女士，她的菜筐里摆满了荠菜、白蒿、蒲公英等野菜。这位女士名叫王瑛，这些野菜都是她一大早在邵阳县九公桥镇采摘的。她说，最近天气好，她邀几个姐妹一起去踏青，去村里采摘野菜。一般采摘回来的野菜都是给自家人吃的，也会送给朋友们。

“像荠菜可以用来煮鸡蛋，煮出来的蛋好吃又营养。”王瑛说，现在市场上的蔬菜种类繁多，但野菜因为生长环境的特殊性，往往含有更多的营养成分和生物活性物质，她更愿意去选择这样的绿色食品。

据了解，近期有许多人像王瑛一样，喜欢踏青喜欢去郊区采摘野菜。他们把采摘野菜当作一项可以放松身心的户外活动，在此过程中，不仅收获了营养丰富的野菜，也感受到了踏青春游的快乐。

“春味”已端上邵阳人的餐桌

当天中午，记者来到大祥区翠园街道拦河坝社区的一家餐馆，只见大堂内的几桌客人正在用餐，他们的桌上都点了一两盘清炒蔬菜。餐厅老板黄伟胜介绍，店里点清炒白菜苔和香椿炒蛋的食客居多。“我们每天早上六点去菜市场购买当天的蔬菜，如春笋、香椿，我们要的量多，还需提前预定。”

“焖春笋、炒蚕豆、春饼全家福……随着春菜的上市，我们也会陆续推出新品春菜。吃春菜寓意迎接春天的到来，我们每年都会根据时令推出春季菜单，为食客解‘春馋’。”黄伟胜说。

人间有味是清欢。人们在当季吃当令的食物，才能体验到四季的变化，才会有五脏六腑纯真的感动。“春菜”的热度还在不断走高，人们用味蕾感受春天的气息和魅力，品尝从田间到餐桌的各种美味佳肴。