在老家湖北，糍粑不只是重阳节的节令食物，也是一种一年四季在街头都能吃到的早点。糍粑也是早餐市场最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑是糯米做的，呈圆形，小碗口般大，绿豆为馅料，筷子夹起放进油锅里，炸成金黄色就可以出售了。趁热咬上一口，粘、韧、滑、香，吃出对圆满生活的期待。

有的老人在重阳节打糍粑。重阳节的头天晚上，把上好的糯米洗净后，浸在饭盆里，让糯米充分地吸水浸软。这样打出来的糍粑更有糍性，香糯可口。第二天一大早，把糯米捞起，沥干水分，然后放到收拾干净的甑里，架到大铁锅里用猛火蒸熟。半个钟头后，锅里冒出一阵阵热气，扑鼻的香气氤氲着整个厨房，吸一口，满是粮食的香甜。再蒸十几分钟，糯米就蒸熟了。然后搬起甑，揭开锅盖，倒进收拾干净的石臼里。

馋嘴的小孩想吃熟糯米，母亲铲几块放在碗里，撒点糖让小孩一边吃去。大人就操起两个实木棍子不停地打，把热糯米饭打得不见米粒为止，打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。糍粑要趁热打，配合默契，把握节奏，不是机器可以代替的。里面讲究火候、力度的拿捏，多一分少一毫都不行。不一会工夫，糯米饭便变成了糍粑。

不见米粒的糍粑团搬出案板上，用手整形拍成一团正方形，架起木框，用刀切成长条，然后放到院子里晒得硬邦邦，挂到通风处阴干，那长条糍粑已经坚硬如石了，就算成品了。泡在水里，可以长期食用。吃的时候，切成两厘米左右的正方形，放到锅里用油小火煎，烤成两面焦黄，然后装盘撒上白糖，浅黄色的糍粑，白色的砂糖，扑鼻的热气里，糯米的激情被释放出来。夹起一块蘸糖吃，香糯绵柔，很可口。

这是家用糍粑，俗称白糍粑，就是没有添料的光糍粑。除了重阳节吃，每年年底家家户户都会打糍粑。春节期间早餐多是烤白糍粑吃，那是人们对美好生活的向往。

街头销售的糯米糍粑是圆形的，有馅料，比白糍粑好吃，制作方式也差不多。

把蒸熟糯米放到石臼里，两个男劳力用碗口粗的木棒抹点油抽打，打成不见米粒的糍粑。从臼里拔出糍粑，放案板上，趁热掰成小块，用擀锤擀开，然后包一小团蒸熟的绿豆碎，封口，再擀开成圆形，放在案板上冷却，不互相粘就算可以收起来了。那时候没有冰箱，放冷后挂在通风处，隔天早上放进油锅炸得浮起，翻面炸得金黄就可以吃了。金黄香甜，温热饱满，咬一口，金色的外皮，内里白色糯米、深绿色的绿豆隐隐可见。绿豆和糯米水乳相融，吃到口里口感绵密，唇齿放香，这是上等的美味。绿豆糍粑，一直为糍粑制品中的佼佼者，最为人们喜食。它既是春节待客的美食佳点，又可当作馈赠亲友的最佳礼品。每逢年节，在湖北的广大农村，几乎家家户户都有制作，民间还流传有糍粑歌谣:腊梅花开腊月八，家家户户打糍粑。

生活条件好了，重阳节也没有人费时费力地打糍粑了，街头什么都有卖的。酒店里有糍粑，煎好的糍粑沾满黄豆粉和红糖浆端上来，口口酥脆又甜蜜无比，是我点菜的必选项。随着生活条件飞速提高，人们对美食要求越来越高，糍粑里包红枣、葡萄干，颜色搭配得好看了，糍粑却不是那个味了。