撕鸡、调味、打包……7月3日上午，江北资园农贸市场“香辣手撕鸡店”的老板谢良杰，在妻子唐千惠的帮助下，将头天晚上和当天早晨收到的18只手撕鸡订单一一派送出去。

谢良杰老家在新邵县大新镇三门滩村13组，17岁的他初中毕业后，为了补贴家用，跟随南下大军外出务工。在深圳，他认识了广西壮族自治区百色市乐业县花坪镇南干村的汉族姑娘唐千惠并结为伉俪。

“朋友和同事都说我们两人的名字对称得非常好，有缘分，所以我们就自然而然走到一起了。”唐千惠说。

谢良杰和唐千惠从小都自立自强，两人都有一手好厨艺。在新邵县城开了两年早餐店后，夫妻俩来到从南宁始发的一列长途火车的餐车上务工。积累一定资金后，2019年底，两口子与人合伙投资广西多条动车线路的餐车承包，没想到由于新冠肺炎疫情突然暴发，两人辛苦积攒的数十万元打了水漂。

“投资失败，我老婆哭惨了。但我相信幸福生活都是干出来的，只要我们勇于坚持，我们全家一定能够过上美好生活。”谢良杰说。

2021年，厌倦了漂泊生活的谢良杰夫妇决定回乡创业，以便照顾家中老人和孩子。干什么呢？两人同时想到妻子家祖传的香辣手撕鸡。可妻子娘家手撕鸡手艺只传男不传女。经过与老丈人多次沟通交流，谢良杰最终得到了手撕鸡的真传。

2022年春节，当别人兴高采烈欢度新春的时候，谢良杰夫妇却冒着大雪跑遍了邵阳城区及周边县域数十个养鸡基地，最后确定了四家户外散养土鸡养鸡场作为食材供应商。

“‘手撕鸡’对鸡的质量要求特别高，必须用一年以上下过蛋的母鸡现杀，再配多味中草药熬制将近两个小时才能制成；出锅后，根据鸡的体质结构，用手将鸡肉一片片撕下来，最后再配上调料，一道美味才算大功告成。”谢良杰介绍。

“香辣手撕鸡店”开张两个多月以来，凭着精湛的厨艺、周到的服务，不足15平方米的小店生意逐渐有了起色。现在，夫妻俩平均每天能卖出手撕鸡50只以上，得到“美团”等外卖平台好评。

“返乡创业以来，经常有顾客指点我们改进工艺和服务，我们夫妻俩觉得回到邵阳真好。我们准备辛苦打拼一年之后，在邵阳买一套房子，给自己创造一个稳定安宁的家。”唐千惠说。