我的家乡在邵阳，那里不仅风景优美，而且物产丰富。我最喜欢的就是家乡的猪血丸子。

别看这猪血丸子美味无比，长相却很怪：外面黑乎乎的、圆滚滚的，像是一个粘了黑锅底的脏球球。

听外婆说，猪血丸子还有一个动人的传说。相传宋朝年间，有一对孤儿寡母，母亲含辛茹苦抚养儿子，为了让儿子有一个好身板，把儿子送到云山庙里习武。习武很辛苦，而且还只能吃素。儿子日渐消瘦，母亲心疼极了。想做点好菜去改善一下儿子的生活，又怕和尚不准。母亲急中生智想到把猪血碎肉加在豆腐里，捏碎，揉成球，熏干成黑乎乎的东西。儿子吃了这种黑乎乎的东西做的菜，感觉很好吃，每顿都能多吃几碗饭，练起武来也更有劲。后来儿子夺得了武状元。邵阳各家各户也都开始做这种黑乎乎的东西，猪血丸子就这样一代一代地传下来，传递着浓浓的爱意。

猪血丸子历史悠久，做法却很简单。先用纱布将豆腐滤干水分，猪肉切成细末，然后把豆腐揉成糊糊，放入肉末、食盐、辣椒粉、猪血，搅拌均匀。接下来将放了配料的豆腐捏成圆球，在丸子外面粘上一层薄薄的猪血，放在太阳下晒几天。晒干水分后就用柴火烘干即可。

做好后的猪血丸子方便保存，也便于携带，是我们邵阳人餐桌上必不可少的美味佳肴。吃的时候切成一片一片的，可蒸可煮可炒，下酒下饭都好。那香香的、辣辣的味道让人回味无穷。

猪血丸子真好吃，欢迎大家到邵阳来，尝尝我家乡的特产——猪血丸子!

双清区前进小学 李海睿

指导老师 姚双梅