东风一吹，“草色遥看近却无”的时节，野菜也跟着“随风潜入夜”的春雨一起来了。田野平畴，房前屋后，成片成片的野菜，与世间万物一起，共赴春天的约会。最先使人感到春意者，莫过于这些人见人爱的野菜了。

孩子们是最喜这采野菜的乐趣的。三五结伴，上山下地，一日半晌的功夫，蕨菜、水蜜花、野蒜……凡是可以吃的野菜，全被孩子们悉数搜罗。回到家里，将这些“战利品”交给大人，分类制作，不同的做工，其味自然不同。

蕨菜最适合放牛时采摘。沿着窄小的山道，我拨开沾满露水的茅草，会看到一株株长出不久，茎秆细嫩，叶尖卷成小拳头的蕨菜，攥住细秆一拔就断，不一会儿，就能采到一大把。母亲会把蕨菜洗净后，切成寸把长的小段，放油热炒，脆嫩爽口，口味独特。一上桌，你一筷我一筷，菜碗就见了底，唇齿间依旧留存着淡淡的清香。

水蜜花粑粑并非每个孩子的口福。水蜜花采摘难，清洗也难，与之搭配的糯米更为稀罕。经不起儿女的一再请求，母亲偶尔也会帮我们解解馋。水蜜花的清香和糯米的米香完美结合，这大概是春天留给我们最有味道的记忆。水蜜花洗干净了，焯一下再切碎，拌上糯米，一起研磨，制作成型，既可油煎，也可煨烤，柔软劲道，香气四溢。

最令人津津乐道的是野蒜。“三月三，野葱朝天钻。”野蒜其外形像葱似韭，性味辛苦，有点辣气。每年清明前后，是采集野蒜的黄金季节。春天的野蒜格外鲜嫩清香，所以就有“三月小蒜，香死老汉”的民谚。野蒜总会成片长着，一扯就是一大把。母亲取出存留的腊肉，煎出了油香，再放进野蒜一起炒，那浓浓的香，常让人吃了还想吃。

民谚所谓“三月的嫩芽，四月的青苗，五月六月当柴烧”，点出了野菜的时令性，也有催人珍惜春光的深意。除了野蒜，初春的野韭菜也十分脆嫩爽口，野味十足，是人们尝春的上品，唐诗人杜甫就留下了“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的佳句，民谣也说“三月新韭胜似肉”。古人不仅以野菜果腹充饥，也在野菜的平淡中寻找着真味，体会着人与自然的融合。诗人陆游《杂感》一诗中这样说：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七尺躯，事此肤寸舌。”在《食荠十韵》中说：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”看来，野菜自古以来就十分让人珍爱！

或许，野菜对衣食无忧者而言，它属野花闲草，是生活的调剂品。乡下人就不同，没有挑剔的福分，生活困厄时，用它果腹充饥，帮着人们度过这段青黄不接的时光，因此对野菜有着格外深厚的感情。

如今，人们物质生活无比丰富，春天一到，野菜是城里的抢手菜、环保菜。当野菜的叫卖声在大街小巷响起时，带着田野气息的野菜，也会拽住我们游离的脚步，童年的记忆也会呼啦啦地跑到了眼前。