1月23日，武冈市迎春亭街道李富顺晒米花时，摆出“春节”两个大字，迎接即将到来的新年。“今年我家里做了5000公斤米花，早已销售一空，这是最后两箱，自己留着过年吃的了。”李富顺笑着说。

武冈市非物质文化遗产项目——武冈米花，是一种风味别致的传统美食，是武冈民间在喜庆之日用来招待客人的佳品、赠送宾客的礼物。早在西汉年间，武冈建都梁侯国时，逢年过节，民间就有炸米花的习俗，当时称为都梁米花。

米花的制作工艺精细：用上等糯米作原料，然后用清水泡浸8个小时左右，再上蒸笼蒸2个小时，即可蒸熟。上蒸笼前，将浸泡好的糯米分出一小部分用食用色素染成红色，用木板隔离蒸熟。出笼时，用一个1厘米高，12厘米直径，圆篾箍，将白糯米饭先放入底层，均匀撒开，轻轻压平，再将红糯米饭放入上层，先按好圆边，然后中间也均匀撒开，轻轻压平，整成圆形，做好后放在太阳下晒干或用炭火烘干即可。吃用时，需要将它投入油锅内油炸，绽开得像一朵含苞怒放的鲜花，经过在油锅中几分钟的爆炸，白里透红，芬芳四溢。

从小就跟随父亲学做米花的李富顺介绍，米花除直接食用，还有其它的吃法，一种吃法叫泡米花油茶。取油炸好的米花配上食糖、茶叶末、芝麻，用开水冲泡之，稍凉即可食用。米花油茶喝起来甜津津、油滋滋，芳香可口，回味无穷。还有一种吃法是不用油炸的，即将米饼回锅蒸软，拌上瘦肉泥、胡椒粉，做成米花丸子蒸熟，再配上肉汤、葱花，更是柔糯鲜嫩，清香爽口。