本报讯 1月20日，腊月十五，在洞口县毓兰镇凤溪村的洞口毓兰坊生态农业发展有限公司内，浓浓的糯米香味扑鼻而来。董事长彭涛、总经理王中军和村民们一起体验“打糍粑”的乐趣，用打糍粑这一传统民俗迎接农历新年的到来。

当天上午，村民们把早早就泡好的糯米倒进了一个个蒸箱里，放到蒸饭柜内蒸。三十分钟左右，蒸柜内已是热浪滚滚，糯米饭已全部蒸熟，香气四溢。村民们把热气腾腾的糯米饭盛上，端进了生产车间，再把糯米饭倒进石槽中。三个精干的汉子早已等候在石槽旁，他们抡起木质粑锤，开始熟练地在糍槽中揉、挤、按，加工糍粑。“打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得粘实，黏糊糊的有韧性。”王中军说。

不一会，又糯又细的糍粑团打好了，有力气的男人顺势挑起又热又糯的糍粑团，快速奔跑放到长长的木板上。几名麻利的妇女们把糍粑团分割成两三个小糍粑团，然后开始将糍粑捏成适合的大小，把它揉得圆圆的，压得扁扁的。很快，一个个形如白玉、圆似银盘的糍粑便制作而成，整齐地摆放在木架上。除了白丝糍粑，还有用香糯米和红薯干制作而成的红薯糍粑。

彭涛介绍，糍粑的吃法多样，可以烤着吃，煎着吃，煮着吃。最让人回味的是除夕之夜，烧着火炭守岁时，在炭火上烤新鲜糍粑，烤得圆圆鼓鼓，闻之清香扑鼻，再蘸点白糖食之，那种美味和惬意，无以言说。虽然手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道佳，有嚼劲。

彭涛说，他们制作的白丝糍粑和红薯糍粑通过电商平台销往北京、山东、广东、山西等地，成为送亲访友的礼品，传递浓浓的年味。