春节作为我国最热闹的传统节日，自然与“吃”脱不了干系，在资深“吃货”眼里，春节怕是与美食节无二。这也难怪，毕竟在春节期间，人们除了举办丰富多彩的庆祝活动外，还要延续由来已久的节日食俗。

在广东梅州，我曾吃过一种味道绝美的梅菜扣肉。梅菜扣肉是客家名菜，与盐焗鸡、酿豆腐并称“梅州三宝”。其虽是名菜，却也是家常菜，好吃且好做，是备受当地人欢迎的春节美食。将五花肉与生姜下锅煮熟后捞出，皮朝下放置，趁热涂抹上一层老抽，再次回锅，用花生油煎炸至上色后捞出，切成均匀的薄片。将葱、姜、蒜末和梅菜细段下入油锅，翻炒至爆香后盛入盘中，上覆切好的五花肉，淋浇上用生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱等佐料调制的汤汁，置于蒸屉上蒸熟即可。蒸好的梅菜扣肉色泽明亮，食之肥而不腻、嫩滑醇香，绝对是一场“嘴上流油”的酣畅体验。

听老家在西藏日喀则的大学同学讲，古突是他们年夜饭必不可少的食物。古突又叫“咕嘟”，是一种用青稞面或小麦面揉捏成的球状面团，外观与元宵相似，包入石头、瓷片、奶渣、木柴、糌粑、羊毛等馅料，分别代表不同的寓意。藏历腊月二十九晚上，围坐温暖的火炉旁，各自端一碗热气腾腾的古突，有说有笑地趁热吃起来。大家都格外关注彼此吃到的第一个古突，若有人吃到羊毛馅，大家会夸他心地柔软善良；若有人吃到木柴，大家会赞他性格热情似火；若有人吃到瓷片，大家会调侃他像“小人”般尖牙利齿……一家人喜气洋洋，互相祝福和打趣，节日里的欢声笑语漾满了整间屋子。

在我的家乡山东潍坊，有大年夜吃饺子的习俗。“舒服不过躺着，好吃不过饺子”，北方人过年，吃食里面最少不得的便是饺子。作为面食大省的山东，简直将手工饺子做到极致，单从我们潍坊来看，饺子的种类就算得上五花八门：从外观上辨别，常包的有一般饺、铜钱饺、葵花饺、波浪饺、蛤蜊饺、三角饺、元宝饺、小锁饺等；从馅料上区分，常吃的有三鲜饺、芹菜饺、白菜饺、香菇饺、大蒜饺、酸菜饺、猪头饺等。人们常将糖、花生、枣和栗子等一块包进馅里，吃到糖饺子，象征日子甜甜美美；吃到花生饺子，代表健康长寿；吃到枣和栗子饺，寓意早生贵子。值得一提的是，包饺子时，馅料总是要故意多放的。“菜多”谐音“财多”，寄托着家乡人对美好生活的向往。