2月9日6时许，天还没亮，张建波拿着菜单来到三眼井农贸市场选购食材，这个时间的食材最新鲜，种类最多。选完食材，他回到饭店，开始为顾客准备当天的酒席。

张建波在市区敏州路开了一家饭店，这天他承接10桌酒席，由于要准备的食材很多，他不得不赶个大早去准备。

“过年前的这段时间，办酒席的人多，各个饭店对食材的需求量很大，如果去市场晚了，就会买不到自己需要的食材了。”张建波说。

张建波以前做过建筑工，开过建材店，机缘巧合进入餐饮业。“在广州打工的时候，我认识一个老板，他说想在邵阳开家餐饮店。我对这行没经验，但是想尝试下，于是就与他合伙开店了。”

目前，张建波的店里有23名员工，生意做得大，压力也不小。“现在餐饮业竞争很激烈，只有菜品有特色、服务做得好，才能留住顾客，我们在这些方面下了不少功夫，每天都在思考怎么才能做到最好。”张建波说。

“我打算把我们邵阳的土特产放到店里来卖，创新我们的菜品。”今年，张建波有个想法：把邵阳各个地方的特色菜介绍给顾客，同时在店内设置土特产展示柜，顾客看菜点菜，让他们品尝到各个地方的特色美食。