11月11日，“首届（湖南）紫玉淮山美食节”在新邵县严塘镇石峡村拉开帷幕，当日，吸引了100余名来自长沙、株洲、衡阳、怀化及邵阳周边的紫玉淮山爱好者上山采挖紫玉淮山和手工制作紫玉糍粑、汤圆，并品尝了紫玉淮山全宴等活动。